Flan patissier

....végétalien.

La demande d'une patisserie sans ingredient animal est de plus en plus forte autour de moi.

J'y réponds du mieux que je peux en essayant toujours de trouver des erzats aux produits que j'avais l'habitude d'utiliser. Parfois ça ne fonctionne pas du tout et d'autres fois l'attente d'un bon résultat est bien meilleur qu'espérait. C'est le cas pour ces petits flans qui ont satisfait tous les amis.


Ingrédients

1 pâte brisée ( 300 g de farine, 150g de margarine ou huile végétale, 1,5 cuillères à soupe  de sucre)

800 ml de lait d'avoine

130g de flocons d'avoine

40g de tahine

30g de sucre

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

du, du cacao ou du sucre de canne pour saupoudrer vos préparations.

 

Recette

Préparer la pâte et réserver au frais.

Mettre le lait et les flocons à chauffer jusqu'à ce que les flocons soient presque fondus.

Ajouter le tahine, le sucre et la vanille.

Mixer l'ensemble. Vous obtenez une purée fine. Réserver.

"Margariner" des ramequins.

Soit vous les chemisez de pâte soit vous mettez la préparation directement dans le ramequin.

Avec la pâte vous aurez un flan patissier et sans la pâte un flan. A vous de choisir.


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