Cake aux pommes et cranberries sans gluten et sans oeuf.

..un essai de plus....

....pour remplacer facilement et sans contrainte les produits d'origine animal.

Quand on parle de cuisine végétalienne, on imagine tout d'abord un tas de contraintes. Bien sur, ils en existent. La première est de comprendre les propriétés des ingrédients que nous avons appris à utiliser en patisserie, par exemple, quel est la propriété de l'oeuf ou pourquoi faut-il du gluten pour faire du pain? 

Ensuite il est nécessaire d'adapter nos habitudes d'achat à nos nouveaux besoins et enfin il nous faut acquérir de nouvelles techniques.

Mais ce n'est pas aussi dur qu'il y parait,  il suffit d'essayer et très vite, ça devient très intéressant.


Ingrédients

150 gr de farine de riz

150g de poudre de noisette

6g de levure

100g de yaourt au soja

50g d'huile végétale

70 g de sucre

150g de soja soyeux

2 pommes

100g de cranberries

Recette

Préchauffer le four à 180 degrès.

Peler les pommes et les couper en petits dés.

Mélanger la farine, la poudre, le sucre et la levure.

Dans un autre saladier, mélanger le soja soyeux, le yaourt et l'huile,

Ensuite, mixer les deux appareils ensemble.

Ajouter les pommes et les cranberries.

Mettre dans un plat à cake (beurré s'il n'est pas en silicone) et cuire 30 minutes.


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