Mini cake aux poires et aux fruits rouges

....sans gluten et lactose

...pour un petit garcon qui est intolérant à tout ça. Il adore les poires, il adore les fruits rouges et quand je lui ai propose de faire des minis cakes avec ses fruits préférés, il a tape dans ses mains et voila le résultat.


Ingrédients

200 g de farine de riz

60 g de poudre de noisette

60g d'huile végétale

60g de sucre

1 grosse poire

60g de fruits rouges

1/2 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

200 g de tofu soyeux

Recette

Préchauffer le four à 180 degrès.

Peler et couper la poire en dés. Mettre dans une casserole et faire revenir avec un peu de sucre. Réserver.

Mixer le tofu et le sucre puis rajouter l'huile.

Ajouter tous les ingredients secs et en dernier les poires et les fruits rouges.

Distribuer dans de petites caissettes et mettre à cuire 30 minutes.

 


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