Aubergine farcie avec: patate douce, poivron jaune et tofu fumé.

...une recette toute simple

...que je fais très régulièrement en changeant les ingrédients.

Regardez dans votre frigo quels sont les légumes que vous avez et lancez-vous.

Pour cette recette j'aurai aussi bien pu utiliser le poivron comme contenant mais j'avais envie de jouer avec la couleur orange de la patate douce et le jaune du poivron.


Ingrédients

1 poivron jaune

1 patate douce

1 aubergine

1 oignon

100g de tofu fumé

de la crème de soja

sel poivre

1 feuille de sauge

de l'huile d'olive

 

Recette

Laver l'aubergine et la mettre entière 15 minutes à four très chaud.

Peler et émincer l'oignon.

Faire revenir dans une poêle huilée.

Laver et couper en dés le poivron et ajouter à l'oignon.

Peler et couper en dés la patate douce et ajouter à l'oignon.

Couper le tofu en lamette et rajouter.

Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

Sortir l'aubergine du four. Couper en deux, évider. Saler et poivrer puis ajouter la farce.

Ajouter un filet d'huile puis remettre au four à 180 degrès pendant environ 20 minutes.


Écrire commentaire

Commentaires : 0