Semoule légère aux fruits rouges

Recette pour 4 verrines.

...retour à l'enfance.

Je me souviens d'un dessert tout simple que nous faisait ma mère. De la semoule bien ontueuse, des médaillons d'abricot ( en boite) et de la crème fraiche même pas sucrée et par-dessus le jus des abricots... et qu'est-ce-c'était bon.

Cette recette est particulièrement bonne, essayer ce sera l'adopter, parce que la semoule n'est pas sêche et elle est onctueuse à souhait.


Ingrédients

1 oeuf

50 g de crème liquide

20 g de sucre

1 cuillère à café de maizena

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

300 ml de lait

30 g de semoule

150g de fruits rouges

1/2 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe de miel épais.

Recette

Faire réduite les fruits rouges dans le mélange vin/miel. Réserver.

Séparer l'oeuf.

Verser le lait dans une casserole et commencer la cuisson à feu doux.

Mélanger le jaune, la crème, la maizena, l'extrait de vanilla et le sucre. Quand le sucre à totalemt fondu, verser dans le lait.

Rajouter la semoule et remuer jusqu'à épaississement. Laisser refroidir en évitant la formation d'une peau sur le dessus.

Pendant ce temps, monter le blanc en neige. Puis mélanger à la preparation.

Verser dans les verrines, rajouter les fruits rouges.

C'est prêt.


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