Brioche fourrée au chocolat blanc et pâte d'amande

c'est si bon la brioche....

et cette odeur si caractéristique qui embaumait les dimanches matins de mon enfance.

Rien à faire, je ne peux pas me débarrasser de cette addiction. Quand je sens une brioche, que j'ai faim ou pas, il faut que je la croque. Mes préférées sont celles à la fleur d'oranger et aux cédrats.

Mais aujourd'hui j'avais envie d'amandes, alors pourquoi pas une brioche aux amandes...


Ingrédients

500g de farine

1/2 cube de levure de boulanger

250g de lait d'amande

80g de beurre

40 g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

100g de pâte d'amande

100 g de chocolat blanc

Des amandes éffilées pour la décoration

Recette

Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et la pâte d'amande.

Lorsque la pâte est souple, former un boudin de 1 cm d'épaisseur.

Dans une casserole faire chauffer le lait à feu doux.

Dans le bol du mixer, verser la farine, la levure, le sel, mélanger puis au centre casser les 2 oeufs.

Commencer à mixer puis ajouter le lait.

Ajouter le beurre en morceaux et mixer jusqu'à obtention d'une boule uniforme.

Laisser reposer sous un linge pendant 1/2 heure.

Travailler de nouveau la pâte, la diviser ( je fais des parts entre 70 et 80 g).

Ajouter au centre un boule de pâte d'amande.....

Laisser de nouveau reposer 1/2.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Badigeonner de jaune d'oeuf, et parsemer d'amandes éffilées.

Mettre au four 1/2 heure.


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