Tarte aux poireaux

un légumes aux multiples vertus...

...dont celle de nettoyer l'intestin et de nous faire tout neuf de l'intérieur.

Le poireau se consomme de façons multiples: avec une vinaigrette, en bouillon ( que l'on peut boire toute la journée comme une tisane), en omelette, en tarte, en soupe etc.

Il est facile à conserver. Il est peu calorique et bon marché... alors ne nous en passons pas et cuisinons-le.


Ingrédients

4 poireaux

du parmesan rapé

2 oeufs

150g de crème liquide

150g de lait

du sel et du poivre

de l'huile d'olive

 

pour la pâte

100g de farine blanche

100g de farine Teff

100g de beurre

1 oeuf

Recette

Préchauffer le four à 180 degrès.

Nettoyer les poireaux et couper en rondelle. ( je n'utilise que le blanc des poireaux, le vert part en soupe, voir photos)

Faire revenir les blancs de poireau dans une poêle avec l'huile d'olive. Laisser cuire à feu doux. Les poireaux doivent ramollir mais pas trop. Saler et poivrer.

Verser les farines dans un bol, ajouter le beurre mou et l'oeuf.

Mixer pour obtenir une pâte homogène.

Etaler dans un plat à tarte beurré.

Verser les poireaux refroidis sur le fond de tarte.

Dans un bol mélanger le lait, la crème et les oeufs. Verser sur les légumes.

Parsemer de parmesan

Mettre au four 30 à 40  minutes.


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