Montecao et navette: deux spécialités très méditerranéennes

C'est si facile....

...de préparer ces petits gâteaux secs qui se dégustent tout au long de la journée avec une boisson chaude ou juste pour le plaisir.

Pour les végans, les montecaos sont tout indiqués.


Montecao

Ingrédients pour environ 20 Montecaos.

300g de farine

1oo g d'huile végétale ( ou 40g d'huile d'olive et 60 g d'huile végétale)

50g de sucre

de la cannelle

 

Mélanger l'huile et le sucre puis rajouter la farine.

La pâte doit etre granuleuse, c'est bon signe.

Former des boules in peu conique sur le dessus. Saupoudrer de cannelle.

Mettre au four à 180 degrès 15 minutes.

 

Le nom originel est mantecados. Ces petits gâteaux espagnols  étaient faits avec du saindoux. En Afrique du nord, le saindoux fut remplacé par de l'huile végétale. Ils sont connus sdans tout le Maghreb ous le nom "Ghribia".

Ces biscuits secs se conservent très facilement dans une boite en fer.

Navette

Ingrédients pour environ 20 Navettes :
500g de farine
250g de sucre
60g de beurre
3 œufs + 1 jaune

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

1 cuillère à soupe d'anis

1 pincée de sel

Mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre ramolli, l'huile, la fleur d'oranger, l'anis et la pincée de sel.
La pâte doit être lisse et facile à travailler.
Rouler la pâte en petits "boudins" et couper tous les 6 à 8 cm.
Faire une entaille tout le long du biscuit.
Laisser la pate reposer environ 1h00.

Former les navettes. N'oubliez pas l'entaille sur le dessus.
Préchauffer le four à 180°C et cuire 15 minutes.
Les navettes doivent seulement dorer et avoir les bords légèrement colorés.
Ces biscuits secs se conservent très facilement dans une boite en fer.


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