Quiche carotte et feta

La carotte....

...en quiche, ce n'est pas facile.

C'est vite fade ou lourd ou pas du tout appétissant.

Et si on prenait le temps d'en faire une un peu différente et amusante.


Ingrédients

1 pâte feuilletée

250g de feta

1 kg de carottes ( un peu grosse)

1 oignon

du gingembre frais

2 oeufs

du lait ( environ 150 ml)

125 g de mascarpone

sel, poivre, huile d'olive

Préparation

Abaisser la pâte dans un plat allant au four.

Eplucher et émincer  l'oignon.

Faire suer dans une poele avec un peu d'huile d'olive et ( en fonction de votre gout) du gingembre rapé. Saler et poivrer. Réserver hors du feu.

Peler et avec un économe éplucher dans le sens de la longueur les carottes.

Répartir les oignons au fond du plat.

Préchauffer le four à 180 degrès.

Rouler les lamelles de carotte et garnir le plat.

Emietter la feta sur le tout.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et la mascarpone puis verser sur les carottes.

Mettre au four et cuire 35 minutes.

Servir avec une salade verte.


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