Crème au babeurre et fruits rouges

250g yaourt (3,5%)
250g babeurre
4 feuilles de gélatine
1 jus de citron
75g de sucre
100ml crème liquide
100g de myrtilles
100g framboises
200g de groseilles (pour décorer)

Tremper la gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide.
Incorporer le yaourt et le babeurre ainsi que le jus de citron et le sucre dans une casserole et chauffer à feu doux.
Ajouter la gélatine et remuer.
Retirez la casserole du feu et laisser refroidir.
Fouetter la crème et ajouter une fois que la 1er préparation commence à gélifier.
Laver les fruits rouges.
Distribuer dans les verrines puis verser la crème au babeurre.
Mettre au frais au moins 4 heures avant de servir.
Saupoudrer de biscuit et décorer avec les groseilles.

250g joghurt (3,5%)

250g Buttermilch

4 Blatt Gelatine

1 Zitronensaft

75g Zucker

100ml Sachlegesahne

100g Heidelbeeren

100g Imbeeren

200g johannisbeeren (zum dekorieren)


Gelatine 5 Minuten in kaltern Wasser einweichen.

Joghurt und Buttermilch mit der Zitronensaft und Zucker glatt rühren und in einem Topf bei milder Hitze erhitzen.

Gelatine dazu gießen und unterrühren.

Den Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Masse zu gelieren beginnt.

Die Beerenfrüchte waschen.

Auf Glaser verteilen, Buttermilchcreme darübergeben.

Im Kühlsckrank mindersten 4 Stunden fest werden lassen.

Bestreuen mit Butter Keks und dekorieren mit Johannisbeeren.


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