Gâteau aux fruits et au fromage frais sans cuisson

La Croute
200 g de biscuits à la cuillère
100g de beurre

La crème
9 feuilles de gélatine
600 g de fromage frais (type Philadelphia)
300g de yaourt (bulgare)
125 g de sucre
200 ml de jus de pomme
125g framboises
125g myrtilles
50g fraises

Écraser les boudoirs finement. Faire fondre le beurre et incorporer aux biscuits. Presser uniformément la pâte  dans le moule à charnière.

Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes au minimum.

Faire tremper la gélatine.
Mélanger le fromage frais, le yaourt et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Faire chauffer le jus de pomme à feu doux et ajouter la gélatine. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute.
Ajouterpetit à petit le jus de fruit à la crème.

Mettre au réfrigérateur environ 20 minutes le temps que la gélatine prenne un peu. Sortir puis rajouter les fruits en faisant attention de ne pas trop mélanger.

Verser la garniture sur les biscuits.


Mettre environ 6 heures au frais avant de servir.

Boden
200 g Löffelbiskuits
100 g Butter

Belag
9 Blatt Gelatine
600 g Frischkäse (16% Fett i.Tr.)
300 g Joghurt
125 g Zucker
200 ml Apfelsaft
125 g Himbeeren
125g Blaubeeren
50g Erdbeeren

Löffelbiskuits gut verschließen und fein zerbröseln. Butter in einem Topf zerlassen. Brösel unterrühren. Masse im Springformrand mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Den Boden mind. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

Gelatine einweichen.
Frischkäse, Joghurt und Zucker mit einem Mixer geschmeidig rühren.
Saft in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Gelatine leicht ausdrücken, in den Topf geben und unter Rühren auflösen.
Saft mit der übrigen Masse verrühren. Belag in den Kühlschrank stellen, bis er beginnt dicklich zu werden.
Beeren verlesen, waschen.Beeren vorsichtig unter den Belag heben.
Den Belag auf dem Crunch-Boden verstreichen.
Die Torte etwa 6 Std. in den Kühlschrank stellen.


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