Pain sans gluten. Glutenfreies Brot

140g farine de lupin

120g farine de riz complète

50g farine de soja

30g farine de sarrasin

1/2 cuillère à café de sel

15 g de levure de boulanger (ou poudre à lever sans phosphates)

3 cuillères  à soupe d'huile d'olive

300ml eau.


Mélanger tous les ingrédients secs dans un robot de cuisine.

Au centre, émietter la levure, ajouter l'huile et l'eau.

Malaxer pendant 6 minutes. La pâte doit être lisse et homogène.

Mettre dans un plat à cake et laisser reposer 1/2 heure.

Préchauffer le four à 210 degrés. Enfourner 30 minutes.


La farine de lupin donne un petit goût de noisette au pain

140g Lupinenmehl
120g Vollreismehl
50 g Sojamehl
30 g Buchweizenmehl
1/2 Teelöffel Salz
15 g Hefe (oder Backpulver ohne Phosphate)
3 EL Olivenöl
300 ml Wasser.

Alle trockenen Zutaten in einer Küchenmaschine mischen.
In der Mitte, zerbröseln die Hefe und Öl und Wasser dazu fügen
6 Minuten kneten. Der Teig sollte glatt sein.
In eine Kuchenform legen und 1/2 ruhen lassen.
Ofen vorheizen auf 210 Grad. Backen 30 Minuten.


Der Lupinenmehl gibt dem Brot eine nussigen Geschmack


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