Petits pains à la mascarpone

375g farine (type 55)

125g Mascarpone

2  oeufs

50g sucre

50cl lait

20g levure fraiche

1/2 jus de citron

3 cuillères à soupe huile végétale


Verser la farine et le sucre dans un bol. Mélanger à la cuillère.

Au centre, ajouter et dans cet ordre, le sel, le 1/2 jus de citron, la mascarpone, les œufs, l'huile, le lait et la levure.

Mixer pendant 3 minutes lentement puis augmenter la puissance et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse.

Laisser reposer sous un torchon 30 minutes.

Partager la pâte en petits pâtons de 60 à 80 g et laisser reposer de nouveau 30 minutes.

Inciser en croix et enfourner à four chaud 220 degrés et cela pendant 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

375g Mehl (Typ 550)
125g Mascarpone
2 Eier
50 g Zucker
50 cl Milch
20 g frische Hefe
1/2 Zitronesaft
3 EL Pflanzenöl

Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen.
In der Mitte und in dieser Reihenfolge, Salz, Zitronesaft, Mascarpone, Eier, Öl, Milch und Hefe dazufügen.
3 Minuten langsam rühren und dann 5 minuten schneller rühren bis der Teig perfekt glatt ist.
30 Minuten unter einem Tuch zudecken und gehen lassen.
Denn Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte auf  60-80 g ausrollen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Mit einem Teigschaber oder Messer die Brötchen zerteilen und auf ein Backblech legen und bei 220 Grad für 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.


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