Pumpkin Spicy Kuchen

Gâteau à la chair de courge et aux 4 épices. Très moelleux avec ce goût si particulier à l'automne, c'est le retour des épices qui réchauffent.


130g de beurre  à température ambiante

260g de sucre brun

2 gros œufs

1 gousse de vanille

220g de chair de courge non sucrée.

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 sachet de bicarbonate

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de mélange 4 épices.

1/2 cuillère à thé de sel.


Pour le glaçage:

50g de beurre à température ambiante

230g de fromage frais 

350 g de sucre en poudre


Préchauffer le four à 190 degrés.

Beurrer le moule à manquer.

Dans le mixeur, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade. 

Ajouter les œufs un après l'autre.

Ajouter les graines de vanille. le miel et la chair de courge. Bien mélanger.

Dans un récipient, verser la farine, le bicarbonate, le sel, les épices et la levure puis ajouter au premier mélange. Mixer pour obtenir une masse homogène.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 25 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir puis démouler dans un plat à servir.


Préparer le glaçage en mélangeant le fromage blanc et le beurre puis rajouter le sucre. la crème doit être collante et couler en gros ruban.


Le gâteau doit être froid avant de le décorer.

Kuchen mit Kürbisfleisch und die 4 Gewürze. Sehr weich mit diesem besonderen Geschmack, die den Herbst ankündigt. 


130g Butter bei Raumtemperatur 

260g brauner Zucker 

2 große Eier 

1 Vanilleschote 

220 g Kürbisfleisch ungesüßt. 

200g Mehl 

1/2 TL Backpulver 

1/2 TL Natron

1 EL Honig 

1 EL  4 Gewürzmischung . 

1/2 Teelöffel Salz. 


Für die Glasur: 

50 g Butter bei Raumtemperatur 

230g Frischkäse 

350 g Puderzucker 


Ofen auf 190 Grad vorheizen. 

Form ausbuttern, mit Backpapier auslegen.

Die weiche Butter und  der Zucker

mischen bis die cremige ist. 

Eier nach und nach hinzufügen.

Vanilleschote, Honig und Kürbisfleisch dazu fügen und gut mischen. 

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Gewürze und Natron mischen. 

In die vorbereitete Mass gießen.  Zu einer glatten Creme rühren

In die Form gießen und für 25 Minuten backen . Vom Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Auf eine Platte stürzen.


Für die Glasur: der Frischkäse und Butter mischen, dann den Zucker hinzufügen. Die Creme sollte klebrig sein. 


Der kuchen sollte dekoriert werden, wenn der kalt ist. 



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Commentaires : 3
  • #1

    DESVIGNE CAMILLE (lundi, 27 octobre 2014 11:52)

    Bonjour Eve,
    J'adore les gâteaux à base de Kürbis. Seulement, le prix des boîtes de chair de courges coûtent un bras (3,50€ la petite boîte). As-tu un bon plan ? Ou bien peux-tu me dire comment tu prépares ta chair ? Merci, Camille

  • #2

    La Table d'Eve (lundi, 27 octobre 2014 13:55)

    Chère Camille,

    Découper le potiron en tranches pas trop épaisses. Les mettre sur une plaque et enfourner à 180 degrés environ 20 minutes. La chair se ramollie, il suffit d'enlever la peau et de mixer la chair. Il ne faut absolument pas ajouter d'eau ou saler. Pour que le légume est un gout un peu caramel, je saupoudre de sucre brun.

  • #3

    DESVIGNE CAMILLE (jeudi, 30 octobre 2014 14:16)

    Super merci ! D'ailleurs, j'essaie ça tout de suite. ;)