Roquefort cheesecake et raisin

100 g de roquefort

200 g crème fraîche

200 g fromage blanc

3 feuilles de gélatine

2 œufs

200 g de pain (type Wasa)

100 g de beurre à température ambiante

environ 100g de raisins blancs ou noirs.


Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Émietter le pain et mélanger avec le beurre  puis garnir uniformément le fond d'un moule à manquer. Mettre au réfrigérateur.

Faire fondre, à feu doux le roquefort dans une casserole avec la crème fraîche.

Ajouter le fromage blanc et les feuilles de gélatine essorées. Remuer jusqu'à ce quelles aient fondues.

Retirer du feu et laisser refroidir

Garnir les cotés du moule avec des moitiés de grain de raisin.

Une fois la crème refroidie, ajouter les jaunes d’œuf. 

Battre les blancs en neige, verser sur le mélange et remuer délicatement. 

Remplir le moule et faire cuire à 180 degrés 40 minutes.



100 g Roquefort 

200 g  Creme Fraiche 

200g Quark 

3 Gelatineblätter 

2 Eier 

200 g Brot (Schüttelbrot) 

100g Butter beim Raumtemperatur 

etwa 100 g weißen oder schwarzen Trauben. 


Das Brot in eine Plastiktüte geben, die Tüte verschließen und das Brot mit einem Nudelholz oder einem Topf zerkrümeln. In einer kleinen Schüssel das zerkrümelten Brot mit der geschmolzenen Butter vermischen. 

Die Mischung in eine Springform geben und mit den Fingern gut andrücken. Die Springform in den Kühlschrank stellen. 

Bei schwacher Hitze der Roquefort  in einem Topf mit der Creme Fraiche schmelzen. Den Quark hinzufügen und die getrockenen Gelatineblätter. Rühren.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen 

Schmückt die Seiten den Form mit Traubenhälften. 

Sobald die Creme abgekühlt ist, die 2 Eigelb fügen . 

Das Eiweiß Schlagen und die Mischung vorsichtig übergießen. 

DieForm füllen mit der Creme Mischung 

Bei 180 Grad 40 Minuten backen.


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