Confiture Melon de Cavaillon

A mon avis, une des plus subtile en goût et dont la texture est exceptionnellement fine et veloutée.

Meine Meinung nach,  eine Konfitüre mit einer ausgezeichneten Geschmack und mit einer Textur  gleichzeitig fein und samtig. 


1kg de chair de melon

600gr de sucre

1 à 2 citron

1 gousse de vanille

 

Enlever la peau et couper le melon en dès de 3 cm environ.

Mettre dans un saladier.

Ajouter le sucre, la gousse de vanille ouverte et le jus de citron.

Fermer le saladier et laisser toute la nuit à température ambiante.

Le lendemain, verser dans une casserole et faire cuire 1h30 voire un peu plus en fonction de la consistence.

Enlever la gousse de vanille

Mettre en pot et retourner les pots pour les sceller.

1 kg Melonenfleisch  

600g Zucker 

1-2 Zitronen

1 Vanilleschote

 

Das Melonenfleisch von der Schale lösen, von den Kernen befreien und in kleinen Stücke schneiden.

In eine Schüssel gießen und dazu den Zucker, das Zitronensaft und die Vanille dazugeben. Die Schüssel schließen und bei Raumtemperatur über Nacht in Ruhe lassen. 

Am nächsten Tag, in einer erhitzend Topf die Zucchini gießen und etwas 1 Stunde kochen

Das Vanilleschote entfernen

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen

und auf den Deckel stellen, bis die Marmelade ausgekühlt ist.


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