Lapin aux oignons

1 lapin d'environ 1 kg 500

1kg d'oignons violets ou blancs

Sel, poivre et huile d'olive

 

Peler et couper en rondelles fines les oignons. Réserver.

Couper le lapin en morceaux.

Dans une cocotte minute verser l'huile. et mettre à feu vif.

Faire dorer les morceaux de viande et réserver au fur et à mesure.

Après avoir retiré tous les morceaux, mettre les oignons dans la cocotte et ajouter la viande par dessus.

Fermer hermétiquement la cocotte et laisser tourner 20 à 25 minutes après le premier sifflement.

Servir soit tel que, soit avec une polenta ou du riz de camargue.

Un bon vin rouge de cahors et le repas est un vrai petit bonheur.

 

 

1 Kaninchen von ca. 1kg 500 

1 kg Zwiebeln lila oder weißen 

Salz, Pfeffer und Olivenöl 

 

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 

Das Kaninchen in Stücke. Schneiden.

In einem Schnellkochtopf das Öl gießen und auf hoher Hitze setzen. 

Das Fleisch von allen Seiten kurz anbraten und aus der Topf nehmen. 

Zwiebeln in der Topf dünsten  dann das Fleisch dazugeben.  

Den Topf verschließen und nach dem ersten Anpfiff für 20 bis 25 Minuten kochen. 

Mit Polenta oder Reis der Camargue. begleiten. 

Ein guter Rotwein aus Cahors und dem Essen ist ein echtes kleines Glück.


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