Variation de confitures à la courgette

La base:

1 kg de courgettes

500gr de sucre 

1 citron

 

Courgettes jaunes avec de la mélisse

10 feuilles de mélisse coupées fines

Courgettes jaunes avec de la cardamone

10 grains de cardamone

Courgettes jaunes au gingembre

50g de gingembre retirer la moitié avant cuisson.

Courgettes vertes à la vanille et aux raisins secs

50g de raisins secs

2 gousses de vanille, aue l'on retirera après cuisson.

Courgettes vertes à la menthe

8 feuilles de menthe. coupées fines

 

Préparation:

Laver, épépiner et couper les courgettes en morceaux d'environ 3 cm.

Mettre dans un saladier, ajouter le sucre et l'épice de votre choix. Fermer le saladier, laisser à température ambiante toute la nuit.

Le lendemain, verser dans une casserole et faire revenir au petit bouillon 1h00.

Mettre en pot immédiatement. 

Pour sceller les pots, retourner les pots et laisser refroidir.

 

 

 

Die Grundlagen: 

1 kg Zucchini 

500g Zucker 

1 Zitrone 

 

Gelbe Zucchini mit Melisse 

10 Melissenblätter fein geschnitten 

Gelbe Zucchini mit Kardamom 

10 Körner von Kardamom 

Gelbe Zucchini mit Ingwer 

50 g Ingwer entfernen Hälfte vor dem Kochen. 

Grüne Zucchini mit Vanille und Rosinen 

50g Rosinen 

2 Vanilleschoten , nach dem Kochen entfernen. 

Grüne Zucchini mit Minze 

8 Minze. Blätter fein gehackt 

 

Zubereitung: 

Zucchini waschen, entkernen und in Stücke von etwa 3cm schneiden. 

In eine Schüssel geben und dazu den Zucker und Gewürz Ihrer Wahl geben. Die Schüssel schließen und bei Raumtemperatur über Nacht in Ruhe lassen. 

Am nächsten Tag, in einer erhitzend Topf die Zucchini gießen und etwas 1Stunde kochen

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen

und auf den Deckel stellen, bis die Marmelade ausgekühlt ist.

 


Écrire commentaire

Commentaires : 0