Flammkuchen

Pour la pâte

250g farine

125ml bière

50ml eau

une pincée de sel

 

Verser la farine dans le bol mélangeur.

Ajouter tous les autres ingrédients. 

Commencer par mélanger doucement puis augmenter la vitesse.

La pâte doit être lisse et bien homogène.

Etaler finement sur une plaque.

 

Pour la garniture 

150g crème fraiche

Sel et poivre 

100g de petits lardons coupés en fines lamelles  

Etaler la crème fraiche sur la pâte.

Couper les oignons en fines lamelles et parsemer sur la crème puis ajouter les lardons. 

Mettre à cuire 10 minutes à 220 degrés.

 

ou à la provençale

1 courgette

1 poivron jaune

2 tomates

100g de feta ou fromage de chèvre

1 oignon

150g de crème fraiche

 

Couper tous les légumes en fines lamelles après les avoir lavés.

Etaler la crème sur la pâte puis déposer les légumes préalablement mélangés. 

Ajouter le fromage en morceaux 

Mettre au four 10 minutes à 220 degrés.

 

 

 

Den Teig

250g Mehl

125ml Bier

50ml Wasser

1 Prize Salz

 

Mehl in eine Rührschüssel geben.

Bier und Wasser hunzufügen.

Die Zutaten mit einem Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig zu einem großen Oval ausrollen. 

Teigstück auf das Backblech legen.

 

Für den Belag

150g Schmand

Salz und Pfeffer

100 g Speck, in feinen Streifen oder Würfeln

Schmand glatt rühren und gerne mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Den Teig Jetzt mit Schmand bestreichen, Zwiebel darauf verteilen und mit dem Speck bestreuen.

Backofen 220 grad, 10 Minuten backen.

 

oder provenzalischen Art 

1 Zucchini 

1 gelbe Paprika 

2 Tomaten 

100 g Feta oder Ziegenkäse 

1 Zwiebel 

150g Schmand 

 

Die Gemüse in dünne Streifen schneiden. 

Die Creme auf dem Teig verteilen. 

Den Teig jetzt mit Schmand bestreichen, die Gemüse darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Backofen 220 grad, 10 Minuten backen.

 

 

 


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