Sandwich exotique pour Co

Pour le sandwich il faudra:

du chutney de mangue

de la salade 

une belle tomate bien mure

du tofu frais

Je fais revenir le tofu dans de l'huile d'olive. Je sale et poivre.

Je coupe deux belles tranches du ciabatta.

Je mets d'abord le chutney puis le tofu et enfin les tranches de tomates et la salade. 

 

A ma fille, 21 ans aujourd'hui. Bon anniversaire.

Für den Sandwich braucht man:

Mango Chutney

Eine schöne gereifte Tomate

frisches Tofu

Der Tofu braten, dann mit Salz und Pfeffer wurzen.

2 Schönen Scheiben in dem Ciabatta schneiden.

Das Chutney verteilen und den Tofu dazulegen. Zum Schluss die Tomate Scheiben und das Salad dazufügen.

 

Für meine Tochter, heute 21 Jahre alt.

Alles Gute zum Geburtstag

 


Des saveurs exotiques pour Co

 

Ciabatta au curry

Pour le levain ( à préparer la veille)

Mélanger les ingrédients dans un saladier. Recouvrir et laisser doucement fermenter pendant 24 heures.

50g de farine type 55

1/2 cube de levure fraiche

50ml d'eau

 

Le lendemain

500g de farine type 55

10g sel

1/2 cube de levure

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de curry (piquant)

275 ml d'eau

 

Verser la farine dans le bol du mixeur. Au centre, émietter la levure, ajouter le levain puis l'eau, l'huile, le sel et le curry. Malaxer avec le crochet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.. Quand la pâte se détache de la paroi, la mettre sur une surface légèrement huilée et laisser reposer sous un linge pendant environ 1h30.

Retraivailler la pâte après cette première pose. Mettre en forme. Laisser de nouveau reposer entre 30 et 45 minutes.

Mettre à cuire à 220 degrès pendant minimum 30 minutes. Personnellement je préfère le laisser un peu brunir, je le trouve plus goûteux.

 Exotischen Geschmäcken für Co

 

Curry Ciabatta

Am Vortag für den Vorteig die Hefe in handwarmem Wasser 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl gründlich unterrühren. Zugedeckt und 24 Sdt gehen lassen.

1/2 Hefewürfel

50ml Wasser

50 g Mehl Typ 550

 

Am nächsten Tag für den Hauptteig

500g Mehl type 550

10g Salz

1/2 Hefewürfel

3 EL Olivenöl

3 EL Curry (pikant)

275 ml Wasser

 

Mehl, Hefe und Sauerteig mischen. Dann den Salz, Curry und Olivenöl dazufügen. Das Wasser gießen und den Teig für circa 10 Minuten gut unterarbeiten.

Eine große Schüssel mit Öl ausstreichen. Den Teig darin abgedeckt 1h30 Std bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Den Teig noch Mal arbeiten und langlich formen. Noch Mal abgedeck und 30 Minuten ruhen lassen.

Die Ofen Temperatur auf 220 Grad herunterregeln. Das Brot 30 Minuten backen bis es dunklebraun ist.

 


Recette inventée et réalisée dans le cadre de la Battle Bread deuxième édition.

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Commentaires : 2
  • #1

    bistro de Jenna (mercredi, 30 avril 2014 14:08)

    Très jolie ta proposition pour le sandwich maison :)

  • #2

    Petite cuillère (mercredi, 30 avril 2014 20:37)

    Il a l'air excellent ce sandwich !