Pain aux marrons / Maronenbrot

Pains aux marons

400g farine type 55

100g farine de châtaigne

1/2 cube de levure fraîche

10g de sel

300ml eau

100g de marrons

 

Dans le bol du robot, verser les farines, le sel, et mélanger.

Ajouter la levure émiettée et l'eau. Mélanger environ 1/4 d'heure à petite vitesse.

Ajouter les marrons grossièrement coupés.

Former une boule, couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

Travailler la pâte à la main, mettre en forme. Couvrir et laisser reposer de nouveau 30 minutes.

Allumer le four à 240 degrès.

Cuire 30 minutes.

 

 

Maronenbrot

400g Mehl Typ 55

100g Kastanienmehl

1/2 frische Hefe

10g Salz

300ml Wasser

100g Maronen

 
Weizenmehl, Kastanienmehl, frische Hefe und Salz miteinander mischen. Das Wasser dazugießen.
Alles gut verrühren. Die gehackte Maronen dazugeben und den Teig kneten.
Den Teig zu decken und 30 Minuten gehen lassen.
Dann nochmal mit den Händen den Teig arbeiten und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 240 Grad vorheizen.
Das Brot in den Ofen stellen und 30 Minuten backen. 

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