Pain au poivron et au fromage de brebis / Paprika und Schafskäse Brot

"Battle Brot" . . . Histoire de se donner des idées et des défis. . .

Pain au poivron et au fromage de brebis

400g farine d'épeautre

100g  farine de seigle

1/2 cube de levure fraîche

10g sel

300ml eau

1 échalotte

250g fromage de brebis

un peu de thym

3 poivrons rouge

 

Dans le bol du robot, verser les farines, le sel, et mélanger.

Ajouter la levure émiettée et l'eau. Mélanger environ 1/4 d'heure à petite vitesse.

Former une boule, couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

 

Griller à 270 degrés les poivrons pour leur enlever la peau. Après cette opération laisser les refroidir.

Couper finement l'échalotte et faire revenir dans l'huile. 

Emietter le fromage et mélanger avec le thym et l'échalotte.

Remplir chaque proivron.

Partager la pâte en trois parts. Etaler chacune des parts et déposer un poivron sur chacune. Rouler et assurez vous que la pâte  est bien celler.

Couvrir et laisser reposer de nouveau 30 minutes.

Allumer le four à 240 degrès.

Cuire 30 minutes.

 

 

Paprika und Schafskäse Brot

400g Weizenvollkörn Mehl

100g  Roggen Mehl

1/2 frische Hefe

10g Salz

300ml Wasser

1 Schalotten

250g Schafskäse

etwa Thymian

3 rote Spitzpaprika

 
Weizenvollkornmehl, Roggenmehl, frische Hefe und Salz miteinander mischen. Das Wasser dazugießen.
Alles gut verrühren. Den Teig kneten, anschliessend zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
 
Die Spitzpaprika rösten bei 270 Grad. Die Haut der Paprika entfernen. Abkühlen lassen.
Die Schalotte hacken und braten.
Der Schafskäse zerbröckeln.
Die Schalotte und der Thymian dazugeben. 
Die Paprika füllen.
 
Den Teig in drei teilen. Dann jeden Teil rollen.
Jede Paprika im Teig rollen und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 240 Grad vorheizen.
Das Brot in den Ofen stellen und 30 Minuten backen. 

Écrire commentaire

Commentaires : 0