Feuilleté aux épinards et champignons crème Madère

2 pâtes feuilletés

250g d'épinard nature en branche (congelé)

250g de champignons de Paris

2 cuillères à café de vinaigre balsamique (fruits rouges)

2 cuillères à café de marsala ou porto

200g de crème liquide

100g de pignons

 

Décongeler les épinards. 

Dans une poêle, faire griller les pignons. Retirer et réserver.

Verser de l'huile dans la poêle, cuire doucement les épinards avec le vinaigre. Saler et poivrer. Retirer du feu, ajouter les pignons et réserver.

Etaler une des pâte. Avec l'emporte-pièce, marquer la pâte.

Au centre de chaque marque, mettre une noix d'épinard ( la quantité dépend de la grosseur de l'emporte-pièce, il doit rester 1/2 cm tout au tour de la farce.)

 

Allumer le four à 180 degrès

Déposer la deuxième pâte sur la première et couper les feuilletés avec l'emporte-pièce.

Assurez-vous que les deux parties sont bien cellées avant de mettre au four.

Déposer les feuilletés sur une plaque et mettre à cuire 30 minutes.

 

Eplucher et couper les champignons en lamelles.

Dans la poêle, mettre un morceau de beurre et faire revenir les champignons. Ajouter le marsala. Laisser cuire quelques minutes. Baisser le feu et ajouter la crème. Saler et poivrer.

 

Servir immédiatement sur un lit de salade. 

2 Blätterteig

250g Blattspinat

250g Champignons

2 TL Balsamico (Himbeer)

2 TL Marsala ou Porto

200g Shlane

100g Pinienkerne

 

In einer Pfanne die Pinienkerne rösten. Beiseite stellen. 

In die Pfanne das Öl gießen und der Spinat leicht kochen.

Der Essig dazugeben.

Salz und Pfeffer.

Vom Herd nehmen und  die Pinienkerne dazufügen.

 

 

Backofen auf 180 Grad 

Den Teig auf der ersten legen und 

 

30 Minuten kochen. 

 

Schälen und schneiden Sie die Pilze. 

In der Pfanne mit ein Stück Butter die Pilze braten. Den Marsala dazugießen. Für ein paar Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und die Sahne hinzufügen.

Salz und Pfeffer. 

 

Sofort servieren auf einem Bett aus gemischten Blattsalaten.

 


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