Salzig Brot Pain salé

Pain salé


Pour le paton:

250g farine type 55

5g sel 

10g levure fraiche

150ml eau


Pour la garniture:

20g amandes entieres

50g de sardines à l'huile d'olive

15g d'olives noires

30g parmesan

20g tomates séchées.


Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et mélanger.

Ajouter la levure émiettée et l'eau. Mélanger environ 1/4 d'heure à petite vitesse.

Couper grossièrement les amandes, les sardines, les olives et les tomates. Raper le parmesan. Mélanger le tout et ajouter à la pâte.

Former une boule, couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

Travailler la pâte à la main, mettre en forme.

Couvrir et laisser reposer de nouveau 30 minutes.

Allumer le four à 220 degrès.

Cuire 30 minutes.



Salzig Brot


Der Teig

250g Mehl type 55

10g frische Hefe

5g salz

150ml Wasser


Die Garniture

20g Mandel

15g schwarzen Oliven

50g sardinen in Oliven Öl

30g Parmesan

20g getrocken Tomaten

Mehl, frische Hefe und Salz miteinander mischen. Die Wasser dazugießen. Alles gut verrühren.
Parmesan fein reiben.
Die grob gehackt Mandel, Tomaten, Sardinen und Oliven dazugeben sowie dem Parmesan.
Den Teig kneten.
Den Teig zugedeckt und 30 Minuten gehen lassen.
Dann nochmal mit Hände den Teig arbeiten und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Das Brot in den Ofen stellen und 30 Minuten backen. 

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Commentaires : 9
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