Tarte aux amandes, au miel et fruits secs

Cette recette m'a été inspirée par une pâtisserie que j'ai délicieuse apprécié lorsque je visitais l'égypte.

Les dattes fraiches ne se trouvant pas facilement à Hambourg, j'ai adapté les ingrédients.

 

La pâte sablée:

125g de beurre

75g de sucre glace

2 jaunes d'oeuf

250g de farine

 

La garniture

60g de raisins secs

50g de figues sèches

125g d'amandes entières

2 cuillères à soupe de miel (Leo und Co Stadthonig)

1/2 cuillère à café de cannelle

 

Dans le bol du mixeur, mélanger la farine et le sucre.

Au centre, ajouter les jaunes d’œuf et le beurre en morceaux.

Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Réserver au frais.

Hacher grossièrement les amandes et couper en petits dés  les figues et les abricots.

Dans une poêle, verser le miel et laisser fondre à feu doux. Ajouter tous les fruits. Faire revenir le temps que tous les fruits soient bien enrobés de miel. 

 

Étaler la pâte sur une feuille de cuisson. Verser la préparation de façon qu'elle recouvre la totalité de la pâte.

Enfourner à four chaud: 200 degrés et cuite 20 minutes.

 

Entre temps, monter les deux blancs d’œuf avec 100g de sucre puis à l'aide d'une poche à douille décorer la tarte. 

Remettre à cuire 10 minutes à 180 degrés.

 

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