Saint Valentin

Deux idées faciles et rapides pour passer une soirée délicieuse à deux.....


Crevettes au gingembre et aux tomates

20 crevettes

6 tomates cerise

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 verre de vin blanc

10cl de fond

1 échalote

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

15g de gingembre frais

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

250g de riz long

Sel et poivre


Préparation :

Peler et hacher l'ail et l'échalote.

Éplucher et râper le gingembre.
Faire chauffer l'huile d'olive. Mettre l'ail et l'échalote à suer, puis ajouter le concentré de tomate, laisser cuire 2 minutes. Ajouter le fond.
 Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.

Dans une poêle, faire un caramel avec le sucre roux. Verser le vin lorsque le sucre aura totalement fondu puis mettre les tomates entières. Laisser réduire 10 minutes. 

Décortiquer les crevettes. Rajouter les crevettes à l’ail et l’échalote et laisser cuire 8 minutes à feux doux. Ajouter le gingembre.

Dresser l’assiette avec le riz, les tomates caramélisées et les crevettes.

….un vrai petit bonheur.

Cupcakes à la pistache:
150g de farine
100g de beurre
2  oeufs
150g de sucre
3 cuillères à soupe de lait
1/2 sachet de levure
de l'extrait de vanille ou autre selon vos envies.

 

pour le glaçage

125g de pistache en poudre

170g de sucre glace

110gr de beurre

 

Mélanger le sucre, la vanille et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte blanche.
Ajouter le beurre mou puis la farine et la levure.
Diluer avec le lait.
Remplir les caissettes au trois quarts.
Mettre à four chaud (160°C) pendant 20-25 minutes

 

Le glaçage:

Faire fondre le beurre avec le sucre glace. 

Ajouter la poudre de pistache. Bien mélanger. Mettre dans une poche à douille et n'utiliser que lorsque la crème est à température ambiante.

 

Quand les cupcakes sont refroidis, décorer.

Rajouter par dessus des pistaches concassées.


 La table d’Eve vous souhaite une soirée pleine de délice, de saveur et de bonheur.

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