Lauch-Ingwer-Suppe

Lauch-Ingwer Suppe

Für 6 Personn

 

3 Lauch

3 Kartoffeln

1 l Rinderfond

etwas Olivenöl

Croutons

einem Knollen Ingwer

Crème fraiche

Salz und Pfeffer

 

Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Rinderbrühe 20 Minuten kochen lassen.

Inzwischen, Ingwer schälen und fein hacken. Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden

Der Ingwer in etwas Olivenöl anschwitzen und die Lauch dazu mischen.

8 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze langsam köcheln lassen. 

Beide Vorberatungen zusammen kochen

Mit den beiseite gestellten Brotwürfeln garnieren und einen Löffel voll Crème fraiche sofort servieren. 

 

Soupe de poireaux et de gingembre

Pour 6 personnes

 

3 poireaux

3 pommes de terre

1 l de bouillon de boeuf

de l'huile d'olive

des croutons

un beau morceau de gingembre

de la crème fraîche.

du sel et du poivre

 

Eplucher les pommes de terre. Les découper en petits dés et les plonger dans le bouillon chaud.

Laisser cuire 20 minutes

Pendant ce temps, peler et hâcher le gingembre. Laver et couper les poireaux en rondelles fines.

Dans une poèle, faire suer le gingembre dans l'huile d'olive bien chaude puis rajouter les poireaux. Laisser doucement fondre 8 à 10 minutes.

Réunir les deux préparations et cuire à feu doux une 10aines de minutes.

Servir en rajoutant des croutons de pains revenus dans du beurre ou de l'huile, et une bonne cuillère de crème fraiche.

C'est prêt.

 

 

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