Halloween Cupcakes

Was brauchen Sie, um Ihre Cupcakes erfolgreich zu backen?

Gutes Material :

Muffinformblech und Papierförmchen, die im Blech gelegt werden. Nur starre Kartons können in den Ofen gebacken werden ohne Muffinformblech.

Für die Dekoration :

Ein Spritzbeutel, mehrere wenn Sie abwechslungsreicher sein wollen... glatte oder geriffelte Ärmel, um Ihrer Fantasie freien Lauf zu geben

Lebensmittelfarben

Zuckerkugeln

Süßigkeiten aller Art .....

 

Gute Zutaten:

bevor Sie sich am Herd setzen, stellen Sie die Eier, Butter und Milch sodass sie bei Raumtemperatur sind.

Ein gutes Rezept (für 12 große Muffins) :
150g Mehl
100g Butter
2 Eier
150g Zucker
3 Esslöffel Milch
1/2 Teelöffel
Vanille-Extrakt oder andere nach Wünsch.

 

 


Der Zucker, die Vanille und die Eier kombinieren bis eine weiße Mischung entsteht.
Die weiche Butter, das Mehl und die Hefe dazufügen.
Wenn nötig, mit Milch verdünnen.
Die Muffinförmchen füllen nicht mehr als drei Quartalen.
In einem heißen Ofen (160 ° C) 20-25 Minuten backen.

Que vous faut-il pour réussir vos cupcakes?

Du bon matériel, ce qui veut dire:

des caissettes en papier qui aillent au four et un moule en dur pour y disposer vos caissettes: surtout ne mettez pas les caissettes en papier tels quels dans le four.

Seules les caissettes en carton rigide peuvent être mises au four sans moule..
Pour la décoration:

une poche à douille, plusieurs si vous compter varier les décors et des douilles lisses ou cannelées pour donner libre cours à votre imagination

des colorants alimentaires

des boules en sucre

des bonbon de toutes sortes.....


Des bons ingrédients : avant de vous mettre aux fourneaux,  sortez les oeufs, le beurre et le lait pour qu'ils soient à température ambiante.

Une bonne recette (pour 12 gros cupcakes):
150g de farine
100g de beurre
2  oeufs
150g de sucre
3 cuillères à soupe de lait
1/2 sachet de levure
de l'extrait de vanille ou autre selon vos envies.

Mélanger le sucre, la vanille et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte blanche.
Ajouter le beurre mou puis la farine et la levure.
Diluer avec le lait.
Remplir les caissettes au trois quarts.
Mettre à four chaud (160°C) pendant 20-25 minutes


Varianten:

Für Mandel Cupcakes: 100g Mehl und 50g Mandeln statt 150g Mehl.

Für große Cupcakes: ich füge gehackten Nüssen und Schokolade-Chips das Originalrezept zu .

Für kleine Cupcakes: ich füge kandierten Früchten in kleine Würfel geschnitten das Originalrezept zu.

Für Schokoladen Cupcakes: 100g Kuvertüre in 30g Schlagsahne schmelzen und das Originalrezept zufügen.

Für Kürbis Cupcakes: ich füge 200g gekochte und pürierte Kürbis, 15g Stärkekartoffeln da Originalrezept zu und  ersetze die Vanille mit Zimt.





Der Guss:

Warten Sie, bis die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, bevor die dekorieren.

Es kann auf verschiedene Weisen gemacht werden :

  • Der einfachste Zuckerguss: 100g Puderzucker und einen Esslöffel
  • ZitronensaftButtercreme Guss: 225g Puderzucker und 100g Butter.
  • Königliche Zuckerglasur: 150g Puderzucker und einem grossen Eiweiss. (Die Cupcakes sind in die Glazur getaucht)
  • Der italienische Zuckerguss : 150g Puderzucker, Eiweiß. Die Meringue wird im Wasserbad gemacht.
  • Der schokoladen Zuckerguss : es ist eine Ganache (weiße oder dunkle Schokolade mit Sahne). Die Vorbereitung muss vor Benutzung abkühlen.


Dann los!

und wenn Sie mehr Ideen wollen, sind hier einige Links um Ihre Inspiration zu finden .

Les variantes:
Pour des cupcakes aux amandes, je mets 100g de farine et 50g de poudre d'amande. au lieu de 150g de farine.
Pour des gros cupcakes, je rajoute à la recette initiale des noix concassées et des pépites de chocolats.
Pour les petits cupcakes, je rajoute à la recette initiale des fruits confits coupés en petits dés.
Pour des cupcakes au chocolat, je fonds 100g de chocolat pâtissier dans 30g de crème liquide et je rajoute à la pâte initiale.
Pour le cupcake à la citrouille, je rajoute à la pâte initiale 200g de purée de citrouille cuite, 15g de fécule de pomme de terre et je mets de la cannelle à la place de la vanille.

Un joli glaçage.
Il faut attendre que les gâteaux soient complétement froid avant de commencer à les décorer.
Il se fait de différentes manières:

  • Le glaçage le plus simple: 100g de sucre glace et une cuillère à soupe de jus de citron.
  • Le glaçage au beurre: 225g de sucre glace et 100g de beurre.
  • Le glaçage royal: 150g de sucre glace et le blanc d'un gros oeuf. ( le cupcake sera trempé dans la préparation)
  • Le glaçage à la meringue italienne: 150g de sucre glace, un blanc d'oeuf. On monte la meringue au bain marie.
  • Le glaçage au chocolat. Préparer une ganache ( chocolat blanc ou noir et crème liquide) et mettre en douille. une fois la préparation refroidie.


Ensuite lancez-vous!!!
et si vous voulez plus d'idées, voici quelques liens pour trouver votre inspiration.


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