Canelés Bordelais

Canelés Bordelais

 

50cl Milch

25g butter

2 Eigelb

1 ganzes Ei

250g Zucker

125g Mehl

1 Vanillestange

1,5 cl Rum

1 Zitronenschale

 

Zubereitung

Die Milch mit Butter, Zitronenschale und vanillestange aufkochen. Ziehen lassen.

Die ganzen Eier, die Eigelb und den Zucker mit dem Schneebesen vermischen. Rum hinzufügen.

Zum abschluss das mehl. Über Nacht kalt stellen.

Die Formen füllen und zu 3/4 garnieren.

Bei 180°C, 45 Minuten backen, bis die Farbe dunkelbraun ist.

 

Guten Appetit!!

 

....en Français....

 

50cl lait

25g beurre

2 jaunes d'oeuf

1 oeuf entier

250g sucre

125g farine

1 gousse de vanille

1,5 cl rhum

1 zeste de citron

 

Préparation:

Faire bouillir le lait avec le beurre, le zeste de citron, la gousse de vanille et laisser infuser.

Mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à obtention d'une crème blanche.

Ajouter le rhum puis la farine. Mettre au frais une nuit.

Le lendemain, remplir les moules au 3/4.

Mettre à cuire 45 minutes à 180°C. Sortir lorsque les canelés ont une couleur brun foncé.

 

Bon Appétit!!

 

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