Schweinespieße mit Aprikosen

400g Schweinefilet
8 Aprikosen (einer pro Spieß)

Die Marinade
1 Glas Madeira oder Porto
1 Teelöffel
Kreuzkümmel

2 Teelöffel Zimt
Rote Pfeffer
ein Schuss Olivenöl

Zubereitung:
Das Filet in 1,5 cm dicke
Würfel schneiden.
Der Port, die Gewürze und das Öl in eine Schüssel zusammenmischen. Das Fleisch dazu legen und eine Nacht im Kühlstrank lassen.
Am nächsten Tag, die Spieße zubereiten : zuerst einer halben Aprikose und am Ende die andere Hälfte.
Setzen Sie auf dem Grill. Das Fleisch ist saftiger, wenn Sie ein wenig von der Marinade beim Kochen dazugießen , achten Sie auf "spritzen!"

 

Guten Appetit!!!

.....en français.....

 

Brochettes de porc aux abricots.

A préparer la veille.
400g de filet de porc
8 abricots (un par brochette)

pour la marinade
1 verre de Madère ou de Porto
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de cannelle
du poivre rouge
un filet d'huile d'olive

Préparation:
Couper le filet en tranches de 1,5 cm d'épaisseur
Dans un bol, mélanger le porto, les épices et l'huile. Mettre la viande, fermer le récipient et laisser mariner toute ma nuit.
Le lendemain, préparer les brochettes en commençant par une moitié d'abricot et en finissant par l'autre moitié. Saler.
Mettre sur le grill. Pour que la viande soit encore plus juteuse, verser un peu de la marinade pendant la cuisson, faire attention aux "éclaboussures"!!!

Bon Appétit!!

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Commentaires : 2
  • #1

    katrin schmidt (lundi, 05 août 2013 20:54)

    Je suppose que pour cette recette cumin est plutôt ce qu'on appelle Cumin/Kreuzkümmel en allemand

  • #2

    Gras Eve (mardi, 06 août 2013 09:40)

    Oui tout à fait.
    Merci, je corrige.