Lieu noir sucré-salé

Für 4 Personen
4 Seelachsfilets
6 Pfirsiche /nicht zu reif)
100g Zucker
200ml Wasser
eine gute handvoll Rosinen
1 großer Zwiebel
5 kleine süße rote Paprika
etwas Olivenöl
3 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ingwer
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Tasse Wasser
Salz und grünem Pfeffer


Vorbereitung:
Die Rosinen im warmem Wasser ein paar Minuten legen.
Die Pfirsiche waschen, entkernen und in 8 Stücke jeweils schneiden.
Das Wasser und das Zucker in einem Topf kochen lassen. Die Pfirsiche hizufügen und 10 bis 15 Minuten kochen. Es hängt von der reife des Fruchtes, je reifer die sind, desto weniger müssen die kochen. Auf der Seite legen.
Das Zwiebel hacken und die Paprika in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln und die Paprika in einer großen Pfanne im Öl anbraten. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Fischfilets in 3 cm Länge schneiden.
Die Gewürze, das Honig, das Wasser dazufügen. Rühren, dann der Fisch hinzufügen.
Die Pfanne decken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Servieren
Der Fisch auf einer Platte anordnen und die Pfirsiche dazufügen.
Kartoffeln oder Reis machen eine perfekte Begleitung.

 

Guten Appetit!!!

 

.....et en français....

 

Pour 4 personnes

 

4 filets de lieu noir

6 pêches pas trop mûres

100g de sucre

200ml d'eau

une belle poignée de raisins secs

1 gros oignon

5 petits poivrons rouge sucrés

de l'huile d'olive

3 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de curcuma

1/2 verre d'eau

sel et poivre vert

 

Préparation

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude quelques minutes.

Laver les pêches, enlever le noyau et couper en 8.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre. Ajouter les pêches. Cuire entre 10 et 15 minutes. Cela dépend des pêches, plus elles sont mûres et moins longtemps elles doivent cuire. Réserver.

Emincer l'oignon et couper les poivrons en fines rondelles.

Verser l'huile dans une grande poêle et faire revenir les oignons. Ajouter les poivrons.

Laisser cuire environ 10 minutes.

Couper les filets de poisson en tronçon de 3 cm.

Ajouter les épices, le miel, l'eau. Remuer puis ajouter le poisson.

Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.

Servir

Dans une assiette, arranger le poisson et rajouter les quartiers de pêche.

Une pomme de terre nouvelle ou du riz blanc feront un parfait accompagnement.

 

Bon appétit!!

 

 

 

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