Matcha Parfait

6 jaunes d'oeuf

150g sucre

2 cuillères à soupe de thé en poudre Matcha

850 ml de crème fleurette

 

Préparation:

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre et la poudre de thé.

Au bain mari, faire monter les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

Retirer du feu, continuer à remuer jusqu'à ce que la préparation ait refroidit.

Fouetter la crème fleurette et ajouter doucement à l'appareil précédent.

Mettre la préparation dans un plat et laisser pendant au moins 3 heures au congélateur.

 

Je sers ce parfait soit avec des madeleines, soit avec une compote de mangues caramélisées.

6 Eigelb

150g Zücker

2 TL Tee Matcha

850 ml Sahne

 

Vorbereitung:

Die Eigelbe mit Zücker und dem Matchapulver in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schaumig schlagen, bis sie dickflüssig ist.

Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und weiter rühren, bis die Masse abgekühlt ist.

Sahne schlagen und vorsichtig unter die Eimasse heben.

In eine Form füllen und im Tiefkühlschrank 3 Stunde gefrieren lassen.

 


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