Tomatensuppe mit Papaya, Kokomilch und Chili

Tomatensuppe mit Papaya, Kokomilch und Chili

für 4 Personen

 

500g passierte Tomaten

3 EL brauner Zucker

3 Chili, entkernt und fein gewürfelt

3 Schalotten, fein gewürfelt

2 Papaya, fein gewürfelt

2 Limettensaft

100ml Kokosmilch

1 strauß Koriander

Salz, Pfeffer
Olivenöl

 

Vorbereitung

Schalotten und Chili in Olivenöl anschwitzen, Zucker zugeben und karamellisieren lassen.

Tomaten hinzufügen, 10 Minuten leicht köcheln lassen. 2/3 der Papayawürfel und den Limettensaftzugeben. 10 weitere Minuten köcheln lassen.

Purieren und abschmecken.

Der Kokosmilch erhitzen und mit einem Schneebesen aufschaümen.

 

In einem Teller, legen Sie die Papayawürfel, gießen Sie die Suppe, hinzufügen der Kokosmilch Schaum.
Fügen Sie einige gegrillte Garnelen und servieren.

 

Guten Appetit!!

 

......en Français.....

 

Soupe de tomate à la papaye, au piment et au lait de coco.
pour 4 personnes

500g de purée de tomates
3 cuillères à soupe de sucre brun
3 piments, épépinés et coupés en petits dés
3 échalotes, coupées en petits dés
2 papayes, coupées en petits dés
2 jus de citron vert
100ml de lait de coco
1 bouquet de coriandre
Sel et poivre
huile d'olive

Préparation:
Faire revenir les échalotes et les piments dans l'huile d'olive, ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Ajouter la purée de tomate et laisser doucement mijoter pendant 10 minutes. Rajouter les 2/3 des dés de papaye et ajouter le jus des citrons. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Mixer le tout. Saler et poivrer.
Faire bouillir le lait de coco et avec un fouet le faire mousser.

Verser la soupe
dans une assiette à soupe, mettre quelques dés de papaye au centre et ajouter la mousse de lait de coco.
Quelques crevettes grillées relèveront cette entrée aux tonalités asiatiques.

 

Bon Appétit!!


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