Windbeutel

Windbeutel.
Etwa 15 Windbeutel.

Zutaten:
250g Wasser oder Milch
100g Butter
5g Salz
5g Zucker
150g Mehl
4 Eier

Zubereitung:
Mischen Sie in einen Topf die Milch mit die Salz und das Zucker und hitzen Sie es bis es kocht.
Sieben Sie das Mehl und fügen Sie das Ganze zu der Milch hinzu. Rühren Sie das Ganze energetisch.
Auf schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Teig sich von der Wand abtrennen lässt.
Sobald der Teig glatt ist, stecken Sie es in einen anderen Behälter und fügen Sie die Eier nacheinander dazu.
Schalten Sie den Backofen auf 220°C.
Den Teig in einen Spritzbeutel gießen und formen Sie die Windbeutel  auf eine Silikonplatte.
20 Minuten backen.

Währenddessen bereiten Sie die Vanillesoße.
Zutaten:
500ml Milch
1 Ei + 2 Eigelb
175g Zucker
50g Speisestärke
1 Vanilleschote.

Zubereitung:
Bringen Sie die Milch zum Kochen mit die in zwei geteilte Vanilleschote.
Mischen Sie die Eier und Zucker und dann die Maisstärke in eine Schüssel.
Gießen Sie die Milch über die Vorbereitung. Dann bringen Sie es an der Hitze zurück. Ständig rühren, bis die Creme fest wird.


Sobald die Windbeutel gebacken sind, füllen Sie die mit der Creme.

Choux à la crème.

Environ 15 choux.

 

Ingrédients:

250g eau ou lait

100g beurre

5g sel

5g sucre

150g farine

4 oeufs

 

Préparation:

Verser le lait dans une casserole et ajouter le sel, le sucre. Faire bouillir.

Tamiser la farine et verser d'un coup dans le lait. Remuer vivement.

Remettre à chauffer à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi.

Quand la pâte est homogène, la mettre dans un autre récipient et ajouter les oeufs un à un.

Allumer le four sur 220° C.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former les choux sur une plaque siliconée.

Cuire 20 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer la crème patissière.

Ingrédients:

500ml lait

1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs

175g sucre

50g maïzena

1 gousse de vanille.

 

Préparation:

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.

Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter la maïzena.

Verser le lait sur la préparation. Puis remettre dans la casserole et sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à obtention d'une crème ferme.

 

Lorsque les choux sont cuits, fourrer les de crème.


Écrire commentaire

Commentaires : 0