Makrout. Orientalische Kekse

Merci Ihssane pour cette excellente recette


Ingrédients :

500g de semoule fine

300g de beurre

1 verre d’huile végétale

2 cl d’eau tiède

1 pincée de sel

400g de dattes Deglet Nour

1 orange

½ cuillère à café de cannelle (facultatif)

 

Préparer la farce :

Dénoyauter les dattes et les faire cuire à la vapeur une 15aines de minutes.

Mixer les dattes avec le zeste d’orange et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène. Partager la pâte et rouler en boudin de 1,5 cm d’épaisseur.

 

Préparation de la pâte :

Clarifier le beurre.

Mélanger le beurre et l’huile. Verser sur la semoule.

Mélanger avec une spatule en bois jusqu’à ce que la semoule ait absorbé toute la matière grasse.

Ajouter l’eau petit à petit, la pâte doit avoir la consistance d’une pâte à pain. Pétrir puis laisser reposer 30 minutes sous un linge humide.

 

Fraiser la pâte et faire des boudins de 2 à 3 cm d’épaisseur.

Creuser une cavité le long du boudin et remplir avec la farce. Retourner la pâte pour recouvrir les dattes.

Aplatir le boudin et couper en rectangle ou losange.

 

Cuire 20 à 25 minutes à 180°C

 

Préparation du sirop:

400g de sucre

300 cl d’eau

1 jus de citron

1 à 2 cuillères à soupe de miel.

 

Dans une casserole, faire revenir tous les ingrédients. Le sirop est prêt lorsqu’il forme des fils.

Tremper les makrouts cuites dans ce sirop et laisser égoutter sur une grille.

 

Difficile de résister et de ne pas en manger une avant même qu’elle ait refroidit.

Danke Ihssane für dieses tolle Rezept.

Zutaten:
500g feiner Grieß
300g Butter
1 Tasse Pflanzenöl
2 cl warmes Wasser
1 Prise Salz
400g Datteln Deglet Nour
1 Orange
½ TL Zimt (optional)

Füllung:
Entkernen Sie die Datteln  und kochen Sie sie 15 Minuten in Wasserdampf.
Mischen Sie die gehackten Datteln mit den gehackten Orangenschalen und Zimt bis Sie eine glatte Paste erhalten. Teilen Sie den Teig und formen Sie eine Stange von 1,5 cm Durchmesser.

Zubereitung des Teigs:
Klären Sie die Butter. Gießen Sie die Butter und das Öl über den Grieß.
Mischen Sie  mit einem Holzlöffel bis der Grieß alles Fett aufgesogen hat.
Geben Sie das Wasser nach und nach dazu bis der Teig die Konsistenz von Brotteig hat. Kneten und 30 Minuten mit einem feuchten Tuch zugedeckt ruhen lassen.

Machen Sie aus dem Teig eine Rolle von 2 -3cm Durchmesser und formen Sie über die ganze Länge einen Hohlraum, in den Sie die Füllung legen. Schließen Sie den Teig wieder um die Füllung. Die Rolle schneiden.

Backen 20-25 Minuten bei 180 ° C

Der Sirup:
400g Zucker
300 ml Wasser
Saft von 1 Zitrone
1-2 Esslöffel Honig.

Kochen Sie aus diesen Zutaten einen Sirup und gießen ihn auf die gebackenen Makrouts.
Auf einem Kuchengitter abkühlen und abtropfen  lassen.

Schwer zu widerstehen und nicht zu essen, noch bevor es abgekühlt ist.
Achten Sie darauf, Ihre Zunge nicht zu verbrennen!


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Commentaires : 1
  • #1

    Laura (vendredi, 28 novembre 2014 10:51)

    Die sehen ja lecker aus und sind auch mal was anderes. Das Rezept werde ich auch probieren. Ich bin sehr gespannt, wie es schmecken wird.