Kartoffeln in Paillasson

Kartoffeln in Paillasson

 

500g Gekochtenen Kartoffeln

1 bund Schnittlauch

1 El mascarpone

1 Eigelb

1El gemahlene Mandeln

20g Mandel

20g Butter

4 El Speisestärke

100g Mehl

Salz und Pfeffer

 

Vorbereitung:

Die Kartoffel, durch eine Kartoffelpresse drücken.

Den Schnittlauch waschen und schneiden.

Die Mandel in grob schneiden.

In der Mitte der Kartoffelmasse Eigelb, Mascarpone, Schnittlauch, gemahlene Mandel, Butter, salz, Pfeffer und Mandel mischen.

Das Mehl und die Speisestärke hinzufügen.

Mit den Händen vermischen und eine längliche Rolle formen und in frischhalte Folie in Kühlschrank eine Stunde lassen. 

Die Rolle in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

In eine geölt Pfanne,die Kartoffelplätzchen etwa 7 minuten von jeder Seite anbraten. 

 

Guten Appetit!!

 

.....en français.....

 

Pommes de terre en paillasson.

 

500g de pommes de terre bouillies

1 bouquet de ciboulette

1 cuillère à soupe de mascarpone

1 jaune d'oeuf

1cuillère à soupe de poudre d'amande 

20g d'amande

20g beurre

4 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

100g farine

Sel et poivre

 

Préparation:

Ecraser les pommes de terre très finement.

Laver et ciseler la ciboulette

Couper grossierement les amandes.

Mélanger la purée de pomme de terre avec l'oeuf, la ciboulette, les amandes, la poudre d'amande, le beurre, du sel et du poivre.

Ajouter la farine et la fécule. Mélanger jusqu'à ce que la préparation uniforme et qui ne doit plus coller au mains.

Mettre la masse dans un film et la rouler jusquà obtenir un diamètre de 5 à 6 centimètres.

Laisser reposer au refrigèrateur 1 heure.

Couper en tranche de 1 1/2 centimètre. Faire revenir dans une poêle huilée sur les deux faces environ 7 minutes.

 

Bon Appétit!!



 

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