Gratin de chou aux cacahuètes et au curry

Gratin de chou aux cacahuètes et au curry.

Ingrédients:
1 chou de 1kg
1l de bouillon
1 gousse d’ail
1 gros oignon
100gr de cacahuètes salées
sel et poivre

Pour le roux:
100g de beurre
75g de farine
125g de crème fraîche
une à deux cuillères à café de curry

Préparation :
Effeuiller le chou. Enlever les côtes. Couper les feuilles en lanières.
Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon avec l’oignon couper et la gousse d’ail.
Laisser blanchir 10 minutes. Puis égoutter. Conserver le bouillon.
Dans un plat à gratin, disposer le chou.

Préparation du roux :
Dans une casserole, faire roussir le beurre. Lorsqu’il a une couleur ambrée, ajouter la farine et le curry, remuer.
Ajouter deux bols du bouillon et la crème fraîche. La sauce doit être lisse et souple. Verser cette préparation sur le chou.
Eparpiller les cacahuètes et saupoudrer de curry (si vous aimez les plats épicés.)
Mettre à four 200°C pendant environ 20 minutes.

Gratinierter Kohl mit Erdnüssen und Curry

Zutaten:
1 kg Kohl
1l Brühe
1 Zehe Knoblauch
1 große Zwiebel
100g gesalzene Erdnüsse
Salz und Pfeffer

Für die Mehlschwitze:
100g Butter
75g Mehl
125g Sahne
1-2 Teelöffel Curry

Zubereitung:
Den Kohl entblättern und die Blätter vom Strunk entfernen. Schneiden Sie die Blätter nun in Streifen.
Die Brühe mit den geschnittenen Zwiebeln und dem Knoblauch in einem großen Topf kochen und dann 10 Minuten blanchieren. Das Ganze abschütten und die Brühe dabei auffangen.
Legen Sie den Kohl in einer Auflaufform aus.

Vorbereitung der Mehlschwitze:
Die Butter in einem Topf kochen. Sobald die Butter leicht braun ist, das Mehl und das Currypulver dazugeben. Das Ganze umrühren.
Fügen Sie zwei Tassen der Brühe und der Sahne hinzu. Die Soße sollte glatt und anschmiegsam sein.
Gießen Sie diese Mischung über den Kohl.
Streuen Sie die Erdnüsse und das Currypulver hinein (wenn Sie scharfes Essen mögen.)
Bei 200°C für ungefähr 20 Minuten in den Ofen.


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