Toastbrot

Toastbrot oder Butterbrot

Einfach und gut!!


Für den Vorteig

100g Weizenmehl

1 Teelöffel Trockenhefe

100ml Wasser

 

Für den Brotteig

400g Weizenmehl

1 Esslöffel Salz

200ml wärme Wasser

 

100g Butter

1/2 Hefewürfel

 

Der Vorteig:

Am Vortag: Mehl, Hefe und Wasser in einer Schüssel verrühren und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

 

Der Brotteig:

Am näschten Tag den Vorteig und die Butter 1 Stunde vor dem Backen aus den Kühlschrank nehmen damit die Zimmertemperatur annehmen.

Die Hefe in warmen Wasser auflösen. Mehl, Butter und Salz zugeben. Alles ruhren. Der Vorteig dazufügen. Kneten den Teig mindesten 8 minuten in einer Küchenmaschine.

Lassen den teig 30 minuten gehen bei Zimmertemperatur.

Die Form fetten. Der Teig länglich formen und in die Backform geben. Noch einmal abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 minuten.

 

Der Brot werde im vorgeheizten Ofen bei 210°C etwas 40 minuten gebacken.

Dieses Brot passt wunderbar am Morgen mit einer guten Marmelade.

 

Guten Appetit!!

 

......en français......

 

Pain de mie

Simple et bon!!

 

Le levain:

100g de farine blanche

1 cuillère à café de levure sèche

100ml d'eau

 

Pour la pâte:

400g farine blanche

100g beurre

1 cuillère à soupe de sel

200ml d'eau tiède

1/2 cube de levure fraiche

 

Le levain:

La veille, mélanger la farine, la levure et l'eau dans un saladier à couvercle. Mettre au réfrigèrateur jusqu'au lendemain.

 

La pâte:

Le lendemain, sortir le levain et le beurre environ une heure avant de commencer votre préparation.

Faire fondre la levure dans l'eau tiède. Mélanger la farine, le beurre et le sel. Ajouter le levain et mélanger au moins 8 minutes dans votre robot. La pâte doi être homogène et lisse.

 

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Beurrer votre plat et y mettre la pâte. laisser de nouveau reposer 1/2 heure.

 

Mettre à cuire à four chaud 210°C pendant 40 minutes.

Ce pain de mie est délicieux avec une bonne confiture et un bon café.

 

Bon Appétit!!

 

 

 

 

 

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