Soupe à l'oignon Zwiebelsuppe

6 oignons

25cl de fond de légume

1 cuillère à soupe de farine

de l'huile d'olive

du pain

du gruyère rapé

sel et poivre

 

Préparation:

Versez l'huile dans une casserole et faites-y revenir les oignons finement émincés. Lorsqu'ils deviennent transparents, ajoutez la farine. Tout en remuant, faites les légèrement brunir.

Ajoutez le fond et laissez cuire à petit bouillon pendant environ 10 minutes.

Versez dans des bols individuels, ajoutez les croutons de pain. Parsemez le fromage rapé sur chaque part et mettez à four chaud 10 minutes.

Servir immédiatement.

 

Petit plus: vous pouvez à la place de 25cl de fond, ne mettre que la moitié et rajouter 125ml de vin blanc sec.

6 Zwiebeln
25cl Gemüsefond
1 Esslöffel Mehl
etwas Olivenöl
etwas Brot
geriebener Käse
Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und fügen dann die fein gehackten Zwiebeln hinzu. Wenn sie durchsichtig sind, das Mehl dazu geben und rühren bis die Zwiebeln hell-braun sind.
Fügen Sie den Fond hinzu und lassen das Ganze bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Die Suppe in einzelne Schalen füllen und die Brot-Croutons hinzugeben. Reiben Sie nun Käse über die Schalen und erhitzen sie diese für 10 Minuten in einem heißen Ofen.
Sofort servieren.

Kleines Plus: Sie können statt 25cl Fond, nur die Hälfte nehmen und 125 ml trockenen Weißwein hinzufügen.


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