Menu Süd-Nord

Pour commencer, des boulettes de cabillaud à l'ananas et à la noix de coco relevées de piment d’Espelette. Le mélange sucré et doux de l'ananas avec le piment et un zeste de citron vert donne au poisson un goût exceptionnel.


Ensuite, un plat du nord: un filet de porc dans son manteau de pomme de terre. Une façon très artistique de revisiter un plat typique de Hambourg. On y ajoutera quelques pommes et on n'oubliera pas de faire une sauce au vin rouge et aux groseilles.

Pour le dessert, on descend dans le sud et on concocte un Tiramisu aux pêches. Présenté dans des petites verrines avec une chantilly à la fleur d'oranger, ce dessert sera un succès assuré auprès de vos convives.


Wir fangen mit dem Süden an: Kabeljaufrikadellen an Ananas und Kokosnuss mit Gorria-Schoten gewürzt. Die Mischung von süß und weich mit der Schärfe der Gorria-Schote ergänzt von ein paar Tropfen Limettensaft, gibt dem Fisch einen außergewöhnlichen Geschmack.


Weiter geht´s mit einem Gericht aus dem Norden: Schweinefilet im Kartoffelmantel mit Äpfeln an einer Sauce aus Rotwein und roten Johannisbeeren ist eine kunstvolle Interpretation dieses typisch hamburgischen Gerichts.


Als Dessert gehen wir wieder in den Süden und wir kreieren ein Tiramisu mit Pfirsichen. In kleinen Schälchen angerichtet mit frisch geschlagener Sahne mit Orangenblütenwasser wird dieser Genuss ein großer Erfolg bei all Ihren Gästen.


 Dazu passt ein frischer Pouilly Fumé, der mit seinen feinen Pampelmusen- und Ananasaromen harmoniert.

http://www.wein-rebellen.de/chateaux/domaine-du-bouchot.html

Ein feiner, eleganter Bordeaux schmiegt sich an.
http://www.wein-rebellen.de/bordeaux-saint-georges-saint-emilion-chateau-tour-du-pas-st-georges-2006.html

Die Fans von schaumigen Erlebnissen kommen jetzt auf ihre Kosten. Ein Crémant rosé du Jura mit seinen feinen Perlen erfrischt den Gaumen. http://www.wein-rebellen.de/jura-domaine-rolet-cremant-du-jura-rose-brut-1.html

La Table d'Eve vous souhaite un week end tout en saveurs.
Wein-rebellen  wünschen Ihnen ein schönes Wochenende und viel Freude!

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