Die Artischocken: Ein kleiner kulinarischer Tipp

En ce moment, on trouve sur les marchés de magnifiques artichauts. Si vous voulez qu'ils gardent leur belle couleur verte et ne virent pas au marron après la cuisson, rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et un morceau de sucre dans l'eau bouillante et plongez y vos artichauts.


Crème d'artichaut

200g Fonds d’artichauts

75g Fromage blanc

3 Cuillères à soupe d’huile d’olive

4 à 5 Feuilles de menthe ciselées

1 Cuillère à soupe de jus de citron

Sel et poivre

 

Faites blanchir vos artichauts 5 minutes dans l'eau bouillante puis les refroidir avant de les mixer avec le fromage blanc. Saler et poivrer selon votre goût.

Vous obtenez une crème homogène. Ajouter le jus de citron et les feuilles de menthe.

Présentez sur des tranches de pains de campagne.

Gerade findet man auf dem Markt wunderschöne Artischocken. Um dafür zu sorgen, dass sie ihre wunderschöne grüne Farbe behalten und nicht nach das Kochen braun werden, können Sie eine Esslöffel Weissweinessig und ein Stück Zucker im kochenden Wasser dazufügen und dann die Artischoken reintauchen.


Artischocken Crème

200g Artischockenboden
75g Frischkäse
3 Esslöffel Olivenöl
4 bis 5 gehackte Minzeblätter
1 Esslöffel frischen Zitronensaft
Salz und Pfeffer
 
Die Artschocken 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren und die kühlen lassen bevor sie mit den Frischkäse mixen. Salz und Pfeffer dazufügen.
Sie erhalten eine homogene Creme. Der Zitronensaft und die Minzeblätter dazuschütteln
Auf Bauernbrotscheiben präsentieren.


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Commentaires : 1
  • #1

    jlmaugis (lundi, 19 septembre 2016 09:52)

    le vinaigre de vin banc est relativement cher (+ ou- 5€ le l.) je pense que ça devrait marcger avec du vinaigre blanc d'alcool ou cristal. (050 € le l.)