Birnentatin mit gegrillten Mandeln

Tatin à la poire et aux amandes grillées

Pour 6 à 8 personnes


1 pâte brisée (300gr de farine, un oeuf, 150gr de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre)

4 à 5 poires

150gr de sucre roux

100 gr de crème liquide

100gr d'amandes effilées


Pour la pâte:

Mélangez la farine avec le beurre à température ambiante, le sucre et l'oeuf.

Ajoutez l'eau.

Faites une boule et mettre au réfrigérateur 1/2 heure dans un film.


Pour le caramel:

Dans une casserole, faites fondre le sucre, puis rajoutez la crème. Lorsque la masse est bien lisse, la versez dans votre plat à tarte.


Préchauffez le four à 200°C.

Couper vos poires en tranches fines et les disposez joliment sur le caramel.

Etalez la pâte et la déposez sur vos poires en entrant les bords vers l'intérieur du plat. Dorez avec le jaune d'un oeuf.

Faites cuire 1/2 heure. Sortez du four, laissez refroidir avant de démoulez.


Servir:

Dans une poêle faites griller vos amandes.

Réchauffez votre tarte, ajoutez les amandes grillées sur vos poires et accompagnez d'une chantilly à la vanille ou d'une glace vanille.

Für 6 bis 8 Personen


Mürbeteig (300gr Mehl, ein Ei, 150gr Butter, 1 El. Zucker)

4 bis 5 Birnen

150g brauner Zucker

100gr Schlagsahne

100gr gehobelte Mandeln

 

Für den Teig:

Mehl und Butter (Raumtemperatur), Zucker und Ei zusammenrühren.

Wasser dazu tun.

Einer Kugel machen und eine halbe Stunde in einer Folie im Kühlschrank lassen.


Für das Karamell:

Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Die Schlagsahne hinzufügen. Wenn die Masse schön glatt ist, in die Form gießen.


Ofen bei 200°C vorheizen.

Die Birnen in dünne Scheiben schneiden und schön auf den Karamel legen.

Den Teig ausrollen und auf die Birnen legen. Den Teig über den Birnen bis an die Ränder drücken. Mit einem Eigelb bestreichen.

Eine halbe Stunde backen lassen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, danach aus der Form nehmen.


Servieren:

In einer Pfanne, die Mandeln rösten.

Die Tarte aufheizen, gegrillte Mandeln auf den Birnen verteilen und mit eine Vanille Sahne oder Vanilleeis servieren.


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